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Carthami Flos (Hong Hua / Saflorblüten) Weidinger Rezepturen welche sich in Herkunft und

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Description

welche sich in Herkunft und Verarbeitung unterscheiden

werden zum Jahresende am Winteranfang geerntet

Verwendet werden in China vier Unterarten

Verwndet werden die Samen der Tragant-Art Astragalus complanatus

Die Geschmacksrichtung ist süß und scharf

Carthami Flos (Hong Hua / Saflorblüten) Weidinger Rezepturen welche sich in Herkunft undDie chinesische Bezeichnung der Saflorblte ist Hong Hua rote Blte. Zu Beginn ihrer Bltezeit ist sie orange und ndert ihre Farbe im Laufe der zeit zu einem intensiven rot. Die stark frbenden Pigmente verwendete man sowohl in China als auch Europa zum Frben. Laut der chinesischen Kruterlehre nhrt die fein stachelige Blte das Blut. Der Geschmack wird als scharf, bitter und warm beschrieben.

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